Můžeme prozradit, že se jedná o recepturu našeho dlouhého kolegy, pražiče, degustátora, odborníka ze Španělska: RAFAEL MORAL.
Je to velmi jednoduchá směs, přesto velice oblíbená v Barceloně, a k její tvorbě jsou zapotřebí jen dvě věci:
DOKONALÉ PRAŽENÍ
DVĚ ŠPIČKOVÉ KÁVY
Jak již bylo zmíněno, směs se skládá pouze ze dvou druhů káv.
BRAZIL CERRADO DULCE 50%
ETHIOPIA SHAKISSO GUJI 50%
Naše CERRADO DULCE dodá této směsi dokonalé tělo a pěnivost. Malá acidita, šťavnatá sladkost s dochutí čokolády přímo nádherně a ukázkově podpoří náš objev roku SAKISSO GUJI. Africká káva je také příjemně sladká se střední aciditou a výraznou chutí tropického ovoce a sametovým koncem. Vše se zde dokonale doplňuje a vytváří velmi harmonický celek.
V názvu sice používáme název espresso, ale u tak komplexní směsi je její použití výhradně na Vás!
Často se říká: v jednoduchosti je síla a většinou tomu tak je.