ZIMBABWE JERSEY ESTATE,
jednodruhová plantážní
Chuťový profil: káva s plným tělem, jemnou chutí s velmi atraktivním karamelově- ovocným aroma. V dochuti cítíme typické tóny koření a skořice s ovocným nádechem.
Země: Zimbabwe
Oblast: Chirinda Forest
Farma: Jersey Estate
Nadmořská výška: 1100 - 1300 m.n.m.
Chuťový profil: káva s plným tělem, jemnou chutí s velmi atraktivním karamelově- ovocným aroma. V dochuti cítíme typické tóny koření
a skořice s ovocným nádechem.
Zimbabwe (Republika Zimbabwe) leží na jihovýchodě Afriky. Vnitrozemský stát má víc než 13 milionů obyvatel, během minulého století je zasáhla řada politických změn, jejichž dopady negativně pocítili samozřejmě i producenti kávy a pěstitelé kávovníků. Historie země však sahá mnohem dál, až do 3 století n. l., kdy ji osídlily kmeny zemědělců.
Země už několik let vyváží vynikající kávu především do Spojených států amerických. Kávovníky jsou pěstovány zejména v kopcích regionu Chipinge na východě Zimbabwe. Oblast vyniká perfektními, chladnějšími klimatickými podmínkami. Úroda je zpracovávána takzvanou mokrou metodou neboli promýváním. To znamená, že zralé kávové třešně nasypou dělníci do velkých nádrží s vodou a protlačí je drticími plechy. Ty zbaví semena dužiny a slupek. Samostatná kávová zrna jsou pak fermentována a pomalu sušena na slunci.
Oblast pěstování této kávy se nachází na jihovýchodní hranici na Jersey Estate, vedle hory Selinda na okraji lesa Chirinda, která má nyní 162 hektarů s kávou. Panství velmi úzce spolupracuje s okolní komunitou out-pěstitelů a drobných vlastníků, realizovalo společný podnik mezi Jersey Estate a sousední farmářskou rodinou. Veškerá příprava půdy, výsadba, hnojivo, pracovní síla, zavlažování a vstupy potřebné k tomu, aby se tato rodinná farma stala ziskovým podnikem pro všechny zúčastněné strany, které dodává Jersey Estate.
