Brazil Mirantinho Pulped Natural Yellow Bourbon – Fazenda Passeio

              

Fazenda Passeio se nachází v srdci Sul de Minas v jižní části Minas Gerais.  Leží v nad.výšce mezi 1100 a 1200 m nad mořem v hornaté oblasti s vynikající úrodností půdy a pravidelnými  dešti.

 Název farmy: Fazenda Passeio (Monte Belo - MG)

Majitel: Adolfo Henrique Vieira Ferreira
Průměrná roční produkce: 4000 pytle (60 kg)
Odrůda: Yellow Bourbon

Zpracování :  Pulped Natural.  Kávové třešně se zbavují vrchní slupky ve vodní lázni a následně se suší na slunci na betonových terasách.  Před exportem se třídí a balí do  60kg PET pytlů, což je alternativa jutových pytlů.

Farma se specializuje na prvotřídní kávy na špičkové úrovni.  Aby byla zaručena kvalita, včlenila se do systému na udržitelnost životního prostředí, dodržuje brazilské zákony na ochranu životního prostředí a zaměstnává kvalifikované pracovníky, přičemž se snaží  zachovat místní ekosystém .

Kávu jsme pražili na středně tmavé pražení.  Zanechává velmi dobrý pocit v ústech, má nízkou kyselost,  plné tělo, v chuti je cítit mléčná čokoláda a jemné tmavé kakao.  V dochuti jsou cítit opražené lískové ořechy,  vafle  a obiloviny.  Má výraznou konzistentní creamu v šálku.  S kávou od nás obdržíte certifikát o původu.

 

Guatemala LOT.1786 POMEGRANATE

Dnes se začne pražit vynikající Guatemala Finca.Prov.Atitlán LOT: 1786 POMEGRANATE

  

Popis:

Příjemná,  střední kyselost, v začátku mandarinky a výrazná chuť granátového jablka, přecházející do sladkých tónů fíků a žlutých švestek. V dochuti  kakao a květový med.

Velmi dobře tříděné zelené zrno s rovnoměrným pražením.  Výrazná vůně suché kávy.

Traceability project - kontrolovaný a dohledatelný původ kávy.

Oblast:

Z pěti oblastí  Guatemaly kde se pěstuje káva ,  je půda v oblasti  Atitlán nejbohatší na organickou hmotu.  Devadesát procent tradiční Atitlán®kávy  se pěstuje po úbočí  sopek, které dominují na břehu jezera Atitlán. Vítr  zde dotváří  mikroklima oblasti.  Je zde vysoce vyvinutá tradice pěstování a zpracování  kávy.

        

Tým Čerstvě-pražená-káva.cz