Chuť kávy: Columbia Huila Women´s Coffee Project chutná skutečně mimořádně. Káva s plným tělem, jemnou grapefruitovou vůní, s tóny připomínající chuť červeného pomeranče, hroznů, hrušky a kakaa.
Traceability Project Sandalj
Oblast: Huila
Nadmořská výška: 1600 - 1800 m.n.m.
Odrůda: Colombia, Castillo
Chuť kávy: Columbia Huila Women´s Coffee Project chutná skutečně mimořádně. Káva s plným tělem, jemnou grapefruitovou vůní, s tóny připomínající chuť červeného pomeranče, hroznů, hrušky a kakaa.
Vychutnávat si tuto kávu, je jako podat si ruce s desítkami upracovaných kolumbijských žen. V barevných zástěrách a s věčným úsměvem pravidelně pečují o kávovníky odrůd Castillo a Kolumbia, které rostou na 21 farmách o celkové rozloze 56 hektarů. Jejich život ovlivňuje káva od rána do večera.
Oblast Huila nejvíce ovlivnily vulkanické erupce. Sopky vytvořily mohutné masivy hor i hluboké údolí, kterým protéká řeka Magdalena. V poušti Tatacoa stoupají teploty k 35 ⁰C, na horských vrcholech Nevado del Huila teplota málokdy překročí nulu.
V Kolumbii jsou kávové bobule běžně zpracovávány takzvanou mokrou cestou. To znamená, že sklizené plody kávovníků (Coffea arabica) nasypou farmářky (ano, v případě mikrolotu Columbia Huila Women´s Coffee Project jde skutečně výhradně o ženy) do vody a ty, které klesnou ke dnu, protlačí drticími plechy. Takto dojde k uvolnění kávových zrnek. Aby káva získala potřebné vlastnosti a zbavila se slizových obalů, ponechává se ve velkých sudech fermentovat. Nakonec je nutné kávu usušit a dočistit.