cerstve-prazena-kava.cz

Naši stálí zákazníci již vědí, že na našem skladě nemůže chybět kávy z Guatemaly a to konkrétně region ANTIGUA! Za naší, nekrátkou historii jsme měli jen dvě výjimky (GUATEMALA COBAN a NUEVA GRANADA), které rozhodně stály za to je mít. Při prezentaci - degustaci této kávy jsme při prvním setu všichni věděli, BEREME! Sociální projekt TUCURU, který pomáhá místním farmářům je neopomenutelná třešinka na dortu.

Projekt se skládá ze čtyř farem: Santa Teresa, Paija, La Esperanza a Cuchil, které ještě před padesáti léty spravovali němečtí osadníci. Dnes je káva z těchto farem jedním z nejdůležitějších produktů a představuje pro většinu místních rodin jediný významný příjem! A právě jejich starost o kávu je tak důkladná a pečlivá, že jsou schopni vypěstovat, zpracovat až neuvěřitelně výbornou kávu s absolutně dokonalým charakterem. Farma je rozdělena do menších oblastí, každá oblast je přidělena jedné rodině z rodu Q'eqchi a Pocomchí, která je za ní zodpovědná, stará se o ní a také tam bydlí.

Farma se nachází v regionu ALTA VERAPAZ, jenž je známy pro své vysoké srážky a nižší teploty po celý rok. Je zde také oblast chráněného deštného pralesa, který poskytuje útočiště vzácným ptákům Quetzal, jeden z národních symbolů GUATEMALY. Tento region je také známy pro svoje pravidelné vlhké mlhy - obecně známé jako Chipi Chipi, které společně s hojnými srážkami dokonale hydratuje kávovník. Mlha také chrání kávovník před přímým sluncem, a díky tomu kávová zrna pomaleji dozrávají a je zde potřebný čas k vytvoření dokonalé a absolutně plné chuti, která zaručuje dokonalý zážitek. Chuť je zde až překvapivě výrazná po ovoci, přitom nevtíravá a velmi příjemná. Velmi potěší sladká šťavnatost, za kterou se ovšem skrývá bujné tělo s dokonalou pěnivostí! Čistý profil s menší, ale zato osvěžující aciditou jasně dokazují, že se jedná o kávu s neodolatelným charakterem!

Pěstují se zde odrůdy Bourbon, Caturra, Pacamara a Maragogype, které jsou zpracovány mokrou metodou a sušeny na slunci. Farma se nachází v nadmořské výšce 1000-1300m.n. m. a průměrné roční srážky dosahují 1800-2000mm.