cerstve-prazena-kava.cz

HARRAR-KÁVA, KTERÁ NÁS PŘIMĚLA DĚLAT TO, CO DĚLÁME!!! Před cca 15 léty jsme viděli pořad o pražení a o specialty coffee. Následně jsme koupili etiopský HARRAR a bylo rozhodnuto. Je to první káva, která nám řekla: mám v sobě toho tolik...
Po celou naši historii máme v naší nabídce ETHIOPIA SIDAMO. Sidamo je praná káva a je naprosto odlišná o HARRARU, jenž je zpracován suchou metodou. Je to jako zima a léto, černá a bílá!


Harrar má velmi nadýchané a kulaté tělo a přímo ojedinělou pěnivost při espresso extrakci. Neočekávaně nízkou až nulovou aciditu, která z ní dělá nízce tónovanou perlu. Sladkost na jazyku je zde dosti patrná a hned za ní následuje nádherná a výrazná chuť vína a lesního kandovaného ovoce s lehkým nádechem bylinek a kvítí. Lehká zemitost zde dokonale balancuje celý šálek kávy a dodává mu ojedinělou sladkou průraznost. Perličkou je zde čokoládovo-karamelová dochuť a to s podtóny oříšku, která překrásně završí dokonalý dojem této kávy!
Je to ovšem také typ kávy, které se říká funky coffee, pro její výraznost a nízkou tónovost!


Až dodnes jsme neměli tuto kávu v naší nabídce, vysvětlení je jednoduché: nemohli jsme najít dosti dobrý HARRAR se kterým bychom byli spokojeni! Jedná se totiž o kávu velmi nestabilní v chuti. Každou sezónu může chutnat trochu jinak a zabere to spousta trpělivosti a kávových vzorku při hledání té pravé.