EL SALVADOR - LAS DELICIAS estate - MIGUEL MENENDEZ coffee
MIGUEL MENENDEZ, SANTA BARBARA -100% ARABICA, 100% BOURBON
RAINFOREST ALLIANCE certifikace
Vlastně se jedna o stejnou farmu SANTA BARBARA, která předcházela tuto nynější lahůdku. Minule se ovšem jednalo o 100% odrůdu arabiky TYPICA!!!
NYNÍ SE JEDNÁ O 100% BOURBON JENŽ VYNIKÁ VĚTŠÍ SLADKOSTÍ A JEMNOSTÍ V ŠÁLKU!!! Rozdíly jsou sice nepatrné, ale přece jenom dobře detekované. Pro svoji ojedinělou sladkost dostal také svoje jméno LA DELICIAS - POTĚŠENÍ. Proto je také oblíben jako prémiové espresso!!!
Jedná se o rodinný podnik s dlouholetou tradicí kávy. Nachází se v samém srdci zlatého kávového pásu v El Salvador, Apeneca - Ilamatepec pohoří. Toto pohoří je na území o velikosti 1.131 km2. Úrodné sopečné půdě, mikroklimatu a nadmořskou výšku přes 2365 metrů poskytuje nejlepší podmínky pro pěstování kávy. Naše plantáže se rozprostírají v nadmořské výšce mezi 1200 metrů a 1.750 metrů nad mořem.
Tyto podmínky přispívají k produkci kávy s DOKONALE SLADKOU a květinovou vůni. Najdeme zde chuť čokolády, oříšku, citrusů. Káva je dokonale nadýchaná a sametově hladká s podtóny ovoce, s jemnou aciditou. Po chuti je velmi konzistentní, a 84% z Cup of Excellence vítězů přišel z tohoto pohoří. SAMOTNY MAJITEL MIGUEL MENENDEZ BYL NĚKOLIKRÁT SE SVOU KÁVOU VE FINÁLE CUP OF EXCELLENCE!
Vybrali jsme jeho farmu SANTA BARBARA 100% BOURBON, která má nádherné tělo s jasnou a zřetelnou chutí a vůní.
Santa Barbara (Apaneca Ilamateopec pohoří).
Káva má certifikaci Rainforest Alliance.
Majitel Miguel Menendez.
Na farmě se pěstuje Bourbon a Typica odrůdy arabiky.
Celá farma je vytvořena tak aby byla součástí celého ekosystému, díky tomu je také pěstovaná v přírodním stínu lesa!
Miguel přísně kontroluje celý proces od výsadby až po zpracování a následný export. Spoléhá se přitom na lokální pracovníky, ale také používá nejmodernější techniku, která zaručuje velmi konstatní kvalitu kávy vysoké jakosti.
Santa Bárbara estate se patří jeho rodině od roku 1946. Jeho přesné umístění je (13.913694 zeměpisná šířka - délek 89.730805). celková rozloha je 21,36 ha.
Roční průměrná teplota na plantáže je 22 až 24 C, s ročními srážkami 2000 mm. Tato kávová plantáž se nachází na vrcholku ´´hory žab - mountain of frog´´ (Cerro Las Ranas). Tato hora dostala svůj název od jeho obyvatel. Na vrcholu hory je kráter, ve kterém žijí divoké žáby, jejichž druh nalezneme jen zde.
Kromě divokých žab, je zde velké množství jiných volně žijících zvířat. Najdeme zde také různorodou vegetaci a to nejen díky ojedinělému mikroklimatu.
