HONDURAS TRACE NAT FINCA EL ROBLE,
jednodruhová plantážní
Chuťový profil: plné, krémové tělo s tóny pražených lískových oříšků, červeného pomeranče a horských bylin.
Země: Honduras
Oblast: Montecillos
Producent: Jonathan Sanchez
Odrůda: Catimor
Nadmořská výška: 1600 m.n.m.
Chuťový profil: plné, krémové tělo s tóny pražených lískových oříšků, červeného pomeranče a horských bylin.
Jonathan Sanchez spolu se svou rodinou pěstuje kávu v horách středního Hondurasu. Během sezóny, kdy začíná sklizeň, si najme až 10 kombajnů na výpomoc ve svých farmách, celá sklizeň probíhá ručním sběrem. „ El Roble “ ve španělštině doslova znamená „Dub“. Jonathan pojmenoval svou dvouhektarovou farmu „Finca El Roble“ inspirací dubu, který je sám o sobě pevný a odolný a jeho práce musí být stejná, aby své rodině dokázal poskytnout sílu a ochranu.
Tato šarže byla zpracována přírodní metodou. Po předběžném výběru byly třešně ponechány sušit po dobu týdnů na terasách a plátně, kde byly pravidelně rýhovány a srovnávány, aby byla zachována homogenita.
Honduras je jedna z nejlepších káv ze středoamerické oblasti.
