Milovníci kávy oceňují její zvláštnost a ušlechtilost.
Plně praná, nad.výška 1600-1900 m n.m., plně praná, sušená na slunci na postelích, sběr listopad-prosinec.
Naše Sidamo Gr2 (co značí vysokou kvalita zrna ) je vynikající, znalci oceňována káva se sametovým tělem a špetkou koření. Má velmi příjemnou nižší střední ovocnou aciditu s dochutí do karamelu, medu a ovocných tónů.
Pražíme do středně tmava, aby se zvýraznili její nezaměnitelné chuťové vlastnosti.
V Etiopii, Sidamo regionu, v jižní části země, pěstitelé kávu pěstují na malých plochách, velikosti zahrad, proto se jí někdy říká „zahradní káva“, logicky je proto i omezená produkce. Kdo ochutná Etiopii Sidamo, jedním slovem užasne nad její zvláštností, nezaměnitelné chuti a její jemností. Vhodná tedy pro ty, kteří mají rádi spíše neaciditní, sametový šálek. Michal Jakoubek