MEXICO ALTURA SUPERIOR CHIAPAS ADELITA,
jednodruhová plantážní
Chuťový profil: káva s jemným tělem, lehce nasládlou chutí a nižší aciditou.
V chuti cítíme příjemné tóny zralého ovoce, mléčné čokolády a mandlí. Dlouhá dochuť připomíná sladké oplatky.
Země: Mexico
Oblast: Chiapas
Odrůda: Caturra, Catuai, Typica
Nadmořská výška: 1 100 – 1200 m.n.m.
Zpracování: washed
Chuťový profil: káva s jemným tělem, lehce nasládlou chutí a nižší aciditou.
V chuti cítíme příjemné tóny zralého ovoce, mléčné čokolády a mandlí. Dlouhá dochuť připomíná sladké oplatky.
Mexická káva arabica pochází z obcí Comalapa a Chicomuselo v oblasti Chiapas, jižně od Mexika a poblíž Tichého oceánu. Horké tropické klima této oblasti má skvělé podmínky pro růst a produkuje konzistentní produkci. Sopky poskytly úrodnou půdu bohatou na vitamíny, která dodává kávovým rostlinám živiny a pomáhá jim kvést. Altura znamená, že káva se pěstuje vždy na straně hory a hlavně ve stínu. Přičemž káva roste mezi 500–1400 metry. Jsou zpracovávány za mokra. Mexické kávy jsou svým tělem a ovocnou chutí často srovnatelné s jemnými bílými víny.
Superior je termín označující kávy, jejíž kávová zrna mají rovnoměrnou velikost zrn 17/18. Používá se jako výraz pro velmi kvalitní kávu, jelikož veliká zrna jsou považována obecně za kvalitnější a mají tedy vliv na výslednou chuť kávy. Termín Superior je používán ve střední Americe. Synonymem je označení Supremo, které se používá v Kolumbii.
